Gotuj się! – Strona 199 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

5 wrz

Którędy droga do serca?

Znam (o niektórych muszę ze smutkiem mówić w czasie przeszłym)wszystkich bohaterów tej anegdoty. A nawet mogę chyba powiedzieć, że od lat się z nimi przyjaźnię. Tym chętniej ją przytoczę za głównym bohaterem czyli Andrzejem Zaorskim, który w przezabawnej książce „Ręka, noga, mózg na ścianie” opisuje początek znajomości z rodziną swojej żony Ewy: „Z wolna stawałem […]

3 wrz

V Międzynarodowy Zjazd „Gotuj się!” uważam za otwarty, albo zamknięty!

Stare Stavanger Oba człony tytułu są ważne. Tylko zależy kiedy kto to czyta: jeśli w sobotę – to początek, jeśli w niedzielę – to zbliża się smutek pożegnania. Okoliczności (głównie rodzinne, bo zawsze twierdziłem, że dzieci są zakałą ludzkości) zmusiły nas do opuszczenia V Zjazdu. Mamy jednak nadzieję, że szczegółowe sprawozdania wynagrodzą nam nieobecność choć w części. […]

2 wrz

Wrocław przed wiekami

Tylu jest sympatyków Wrocławia na naszym blogu, że chyba nie będzie narzekań, iż po raz któryś zamieszczam fragmenty historii gastronomicznej tego piękniejącego bez przerwy miasta. Pisze więc Grzegorz Sobel w sympatycznej książce „Przy wrocławskim stole”: „W latach 70. XIX w. we Wrocławiu nastała moda na otwieranie kawiarni na wzór wiedeński, tzw. Wiener Cafes. Kawiarnia taka […]

2 wrz

Orzo ze szpinakiem

50 dag makaronu orzo (kształcie ziarenek ryżu), 70-80 dag świeżego szpinaku, 20 dag fety, 5 ząbków czosnku, 3 łyżki śmietany 18-proc., sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek 1. Szpinak oczyścić, umyć, grubo posiekać. 2. Ugotować makaron, odcedzić. 2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojony w talarki czosnek, po chwili dodać szpinak i pod pokrywką, […]

2 wrz

Owoce zapieczone

4 brzoskwinie, 8 śliwek, najlepiej węgierek, po szklance malin i jeżyn, 40 dag mascarpone, 2 łyżki cukru pudru, 3 łyżki mleka, szczypta startej skórki z cytryny, 2 łyżki cukru 1. Brzoskwinie i śliwki przekroić na połówki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. 2. Dobrzoskwiń ze śliwkami dodać maliny i jeżyny. 3. Do żaroodpornych miseczek nakładać […]

2 wrz

Pieczone warzywa

4 czerwone cebule, 2 żółte papryki, cukinia, 6 mięsistych pomidorów, 2 ząbki czosnku, 4 gałązki świeżego rozmarynu, 4 gałązki bazylii, 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki octu balsamicznego, sól, pieprz 1. Cebule obrać, pokroić na ósemki, czosnek przecisnąć przez praskę. 2. Papryki umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, obraną cukinie pokroić w […]

2 wrz

Szybka zupa Johna Smitha

3 szklanki rosołu drobiowego z kostki, 2 łyżki śmietany 18-proc., 2 łyżki mąki, 10 dag rokpolu, 4 trójkąciki serka topionego, najlepiej edamskiego, 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki Jako dodatek: krakersy paprykowe 1. Śmietanę wymieszać z mąką. Rosół zagotować i powoli wlewając najpierw do naczynia ze śmietaną, potem po wymieszaniu wlać do pozostałego rosołu, zamieszać […]

2 wrz

Węgierski placek ziemniaczany

6 sporych ziemniaków, ząbek czosnku, cebula, łyżka mąki, jajko, ? szklanki oleju Na sos mięsny: 40 -50 dag wołowiny bez kości, 2 łyżki mąki, cebula łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka mąki ziemniaczanej, pół strąka czerwonej, pół strąka zielonej papryki pieprz, sól, spora szczypta mielonej słodkiej papryki, 2 łyżki oleju 1. Wołowinę pokroić w kostkę, posypać mąką […]

1 wrz

Lektura na lato ale i na jesień też

Dostałem kilka książek, których jeszcze nie zdążyłem przeczytać. Poza jedną („Blondyn i Blondyna”), którą już tu zaprezentowałem. Trzy pozostałe przewertowałem, podczytując co smaczniejsze kąski wpadające w oko. Jak widać na zdjęciu wszystkie dzieła wydała nasza koleżanka Monika S. znana nam jako Nisia. Oprócz pisania własnych książek i korespondencji blogowej, w przerwach między jednym rejsem a […]

31 sie

I kwaśno, i słodko

Lubię zestawienie smaków: kwaśnego ze słodkim. Okazuje się, że taki sam gust mieli i nasi przodkowie kilkaset lat temu. Przeczytałem na ten temat ciekawy szkic historyka PAN Krzysztofa Kowalewskiego, który stwierdza m.in.: „W późnośredniowiecznych recepturach kulinarnych przeważały dwa smaki: kwaśny i słodki. Powtarzający się sposób przygotowywania składników. zwłaszcza mięsnych, to macerowanie w winie, occie lub […]

Którędy droga do serca?

V Międzynarodowy Zjazd „Gotuj się!” uważam za otwarty, albo zamknięty!

Wrocław przed wiekami

Orzo ze szpinakiem

Owoce zapieczone

Pieczone warzywa

Szybka zupa Johna Smitha

Węgierski placek ziemniaczany

Lektura na lato ale i na jesień też

I kwaśno, i słodko

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”