1 sty Farsz rybny do drożdżowych pierożków 30-40 dag filetów z morskiej ryby, czerstwa bułka, cebula, 4 jajka, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki śmietany, 5 suszonych grzybów, sól, pieprz 1. Ugotować na twardo 3 jajka. 2. Grzyby namoczyć i po godzinie ugotować w 2 szklankach wody. Odparować wywar, aby pozostało go około 1/2 szklanki. Wystudzić i wyjąć grzyby. 3. Rybę udusić z […]
1 sty Farsz cebulowy do drożdżowych pierożków 2 cebule, łyżka masła, 1/2 łyżeczki soli, szczypta cukru, szczypta pieprzu Cebulę pokroić jak najcieniej w piórka, dodać masło i udusić, nie rumieniąc. Kiedy cebula będzie miękka, doprawić ją solą, cukrem i pieprzem.
1 sty Pierogi z ciasta drożdżowego (4-6 porcji) 1/2 kg mąki, jajko, 1 1/2 łyżki masła, szklanka mleka, łyżeczka cukru, 2 dag drożdży, łyżeczka soli do wysmarowania blachy: łyżka oliwy do posmarowania wierzchu pierożków: jajko 1. Przygotować ciasto: rozrobić drożdże z łyżką letniego mleka, łyżeczką mąki i cukru. Wysypać pozostałą mąkę do miski. Kiedy drożdże ruszą, wlać je do mąki, dodać […]
1 sty Pierogi leniwe z sera i bułki (6 porcji) 1/2 kg tłustego białego sera, 1 1/2 szklanki tartej bułki, 2 łyżki cukru, 2 łyżki roztopionego masła, 4 jajka, sól, 2 łyżki tartej bułki i 2 łyżki masła do polania 1. Rozetrzeć ser w malakserze lub utrzeć mikserem ręcznym, dodać tartą bułkę, jajka i roztopione masło. Ucierać około 10 minut. 2. Z utartej […]
1 sty Pierogi leniwe (4-6 porcji) 70 dag białego tłustego sera, niepełna szklanka mąki, 6 jajek, sól jako dodatek: cukier, 2 łyżki masła, łyżka tartej bułki 1. Zemleć ser w maszynce lub rozdrobnić w malakserze. 2. Do sera dodać, ucierając, żółtka i sporą szczyptę soli. 3. Ubić sztywną pianę z białek. Dodać do sera z żółtkami. 4. Masę serową […]
1 sty Pierogi z jagodami lub wiśniami (4-6 porcji) 2 szklanki jagód lub 3 szklanki wydrylowanych wiśni, łyżka mąki, 3 łyżki cukru Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Wymieszać jagody lub wiśnie z mąką i cukrem. 2. Na krążki ciasta nakładać po trochu owoców i starannie zlepiać brzegi pierogów. 3. Gotować w dużej ilości wrzącej osolonej wody. Po odcedzeniu pierogi polać przegotowaną […]
1 sty Pierogi z powidłami (4 porcje) 1/2 słoiczka powideł śliwkowych, łyżka cukru Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Powidła wymieszać z cukrem. 2. Na krążki ciasta nakładać po trochu farszu i zlepiać starannie brzegi pierogów. 3. Gotować w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Podawać z roztopionym masłem, śmietaną i cukrem.
1 sty Pierogi z makiem (4-6 porcji) 30 dag maku, szklanka mleka, szklanka wody, łyżeczka masła, łyżka miodu, cukier i olejek migdałowy do smaku, ewentualnie garść rodzynek Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Mak sparzyć na sicie, zalać mlekiem z wodą i gotować 30 minut. Odcedzić na gęstym sicie. Ostudzić i zemleć w maszynce przez gęste makowe sitko. 2. W […]
1 sty Pierogi ze śliwkami (4 porcje) 1/2 kg dojrzałych węgierek, 4 łyżki cukru, łyżeczka cynamonu Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Węgierki wydrylować, w miejsce pestki wsypać po trochu cukru i szczyptę cynamonu. 2. Na krążki ciasta układać śliwki i zlepiać starannie brzegi pierogów. 3. Ugotować pierogi w dużej ilości wrzącej osolonej wody, odcedzić. Podawać ze śmietaną i cukrem.
1 sty Pierogi z pomarańczami (4 porcje) 4 średnie pomarańcze Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki, usuwając jak najwięcej włókien i pestki. 2. Nakładać na krążki ciasta cząstki pomarańczy, kładąc równą stronę cząstek na środku krążków. Zlepiać starannie brzegi pierogów. Gotować w dużej ilości wrzącej wody, odcedzić. Podawać z roztopionym masłem i śmietaną oraz […]
